寧夏自治區展開食品安全整治行動：抽檢食品 整治年夜飯 排查隱患

本報訊（記者鮑淑玲）昨日，記者從自治區食品藥品監督管理局獲悉，為切實加強2014年元旦、春節期間食品安全監管，認真貫徹落實自治區食品安全委員會《關于切實做好2014年元旦、春節期間食品安全工作的通知》，保障節日期間食品安全，從即日起至2014年1月31日，自治區食藥監局將在全區范圍內開展為期一個半月的"食品大抽檢、年夜飯大整治、隱患大排查"專項行動。    據悉，節日期間，自治區食藥監局在全區范圍內安排進行1700批次食品抽樣檢測、牛羊肉快速檢測和食品原料、餐飲制成品、餐飲具快速檢測。重點對節令性食品和大宗熱銷食品進行抽檢，首先是由自治區食品安全監督所對大米、面粉、面條、食用植物油、純牛奶及酸奶、蔬菜、白酒、水果、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、加工水產品、熟肉制品、臘肉、灌腸、皮蛋咸蛋、元宵、水餃、蔬菜、調味料、醬油、食醋、涼拌菜、醬腌菜等25種食品進行800個批次的抽樣，并委托自治區食品檢測中心等機構進行檢測；其次是由各市、縣（區）局進行600個批次的牛羊肉快速檢測；再次是由各市、縣（區）局進行300個批次的食品原料、餐飲制成品和餐飲具快速檢測。    在"年夜飯"大整治活動中，加強節日重點餐飲服務單位的監督檢查，以承辦"年夜飯"等節日聚餐活動較多的餐飲服務單位、大中型賓館飯店、各類集體食堂、高速公路服務區、旅游景區周邊、展銷會及宗教場所群體聚餐等為重點場所，全面開展食品安全大檢查行動。重點檢查餐飲服務單位食品原料進貨、食品加工儲存、食品添加劑使用等情況，嚴防不合格食品流向餐桌。    同時，對餐飲服務單位實行"六查六看"監督檢查，一查食品原料和索證索票臺賬，重點排查餐飲服務單位肉類、水產品、調味品原料進貨渠道是否正規，清洗儲存是否規范，是否使用來源不明的原料加工制作食品的現象；二查食品添加劑，看是否有非法添加非食用物質的現象；三查經營許可，看是否有超范圍加工食品的現象；四查從業人員，看是否有無健康證明上崗工作的現象；五查餐飲具清洗消毒，看是否有消毒不合格的情況；六查涼拌菜、生食海產品等高風險食品加工制作過程，看是否有違規操作的行為。通過"六查六看",全面排查隱患，對于存在的共性隱患，要追根溯源，跟蹤限時整改。在監督檢查中發現違規問題要立即糾正，發現違法行為要嚴厲查處，逐一消除食品安全隱患，切實防范食品安全事故發生。